Yanagiba 8,25” (21,0 cm) - SEKI MAGOROKU RED WOOD - KAI
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a gama kai
Desde o seu início em 1908, a missão da KAÏ tem sido fabricar facas únicas para uso quotidiano. As facas de cozinha KAÏ são fabricadas a partir de recursos naturais, utilizando os perfis e métodos da arte ancestral dos ferreiros samurai, e são a quintessência da perícia da ferraria japonesa. Desde a definição do design até ao acabamento de cada faca, o desenvolvimento de um produto de alta qualidade é o foco de toda a nossa atenção.
porquê escolher esta faca?
yanagiba
A Yanagiba é a faca de cortar tradicional japonesa. Com a sua lâmina estreita, oca de um lado e relativamente longa, a faca é particularmente adequada para cortes muito finos. A faca garante um corte perfeitamente limpo e suave. Estes cortes são particularmente importantes na preparação de sushi. O comprimento e a forma da lâmina permitem um movimento de corte longo.
material
Les lames de la gamme Seki Magoroku Redwood sont en acier au carbone 1K6 d'une dureté de 57 (±1) HRC.
Le manche en forme traditionnelle de châtaigne est composé de bois Pakka. Les résines de haute qualité ajoutées au bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. La finesse du manche assure une prise en main facile et agréable. Le manche et la lame sont enclavés l'un dans l'autre et reliés par une mitre en polycarbonate noir brillant.