SANTOKU GRANDE (zoppo 18 cm) - SHUN CLASSIC - KAI
SANTOKU GRANDE (zoppo 18 cm)
la gama kai
Desde sus inicios en 1908, la misión de KAÏ ha sido fabricar cuchillos únicos para el uso diario. Los cuchillos de cocina KAÏ son la quintaesencia de la maestría herrera japonesa, elaborados a partir de recursos naturales utilizando los perfiles y métodos del ancestral arte de la herrería samurái. Desde la definición del diseño hasta el acabado de cada cuchillo, el desarrollo de un producto de alta calidad centra toda nuestra atención.
¿por qué elegir este cuchillo?
santoku
Santoku es la forma tradicional japonesa de cuchillo de cocina, comparable a un cuchillo de chef. Su nombre, con sus tres ventajas, procede de su uso universal para cortar pescado, carne y verduras.
material
Un acero VG MAX con una dureza de 61 (±1) HRC es el componente principal de toda la hoja, hasta el filo. Las 32 capas de acero damasco confieren a la navaja una anatomía inigualable, con una hoja estable que es a la vez dura y blanda gracias a los dos componentes. Las hojas Shun Classic están afiladas simétricamente.