YANAGIBA (zoppo 24 cm) - SEKI MAGOROKU SHOSO - KAI
Nóż ze stali nierdzewnej - ostrze YANAGIBA 24 cm
gama kai
Depuis ses débuts en 1908, KAÏ s'est donné comme mission de fabriquer des couteaux uniques pour un usage quotidien. Fabriqués à partir de ressources naturelles, selon les profils et la méthode de l'art ancestral des forgerons des samouraïs, les couteaux de cuisine KAÏ sont la quintessence de l'expertise du forgeron japonais. De la définition du design jusqu'à la finition de chaque couteau, le développement d'un produit de haute qualité est au centre de toute notre attention.
pourquoi choisir ce couteau ?
yanagiba
Yanagiba to tradycyjny japoński nóż do krojenia. Dzięki wąskiemu ostrzu, wydrążonemu z jednej strony i stosunkowo długiemu, nóż ten nadaje się szczególnie do bardzo cienkich cięć. Nóż gwarantuje idealnie czyste i gładkie cięcie. Takie cięcia są szczególnie ważne podczas przygotowywania sushi. Długość i kształt ostrza pozwalają na długi ruch cięcia.
matériau
La lame Shoso est fabriquée avec une dureté de 56 (±1) HRC, ce qui garantit une tenue de coupe durable. Sa pointe convexe permet au couteau de conserver un tranchant stable - idéal pour une coupe propre et précise. La finition mate souligne la fraîcheur élégante du couteau.