FACA PARA APARAR - SHUN CLASSIC - KAI
INOX WOOD - SAKAI TAKAYUKIIdeal for students who are starting off their Sushi chef career
a gama kai
Desde o seu início em 1908, a missão da KAÏ tem sido fabricar facas únicas para uso quotidiano. As facas de cozinha KAÏ são a quintessência da perícia da ferraria japonesa, fabricadas a partir de recursos naturais utilizando os perfis e métodos da arte ancestral da ferraria samurai. Desde a definição do design até ao acabamento de cada faca, o desenvolvimento de um produto de alta qualidade é o foco de toda a nossa atenção.
porquê escolher esta faca?
santoku
Santoku é a forma tradicional japonesa de faca de cozinha, comparável a uma faca de chefe. O nome, com as suas três vantagens, deriva da sua utilização universal para cortar peixe, carne e legumes.
material
Um aço VG MAX com uma dureza de 61 (±1) HRC é o principal componente de toda a lâmina, até ao gume. As 32 camadas de aço damasco conferem à faca a sua anatomia inigualável, com uma lâmina estável que é simultaneamente dura e macia graças aos dois componentes. As lâminas Shun Classic são simetricamente rectificadas.