Yanagiba 9,5" (24,0 cm) - SEKI MAGOROKU RED WOOD - KAI
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la gama kai
Desde sus inicios en 1908, la misión de KAÏ ha sido fabricar cuchillos únicos para el uso diario. Los cuchillos de cocina KAÏ son la quintaesencia de la maestría herrera japonesa, elaborados a partir de recursos naturales utilizando los perfiles y métodos del ancestral arte de la herrería samurái. Desde la definición del diseño hasta el acabado de cada cuchillo, el desarrollo de un producto de alta calidad centra toda nuestra atención.
¿por qué elegir este cuchillo?
yanagiba
El Yanagiba es el cuchillo de corte tradicional japonés. Con su hoja estrecha, hueca por un lado y relativamente larga, el cuchillo es especialmente adecuado para cortes muy finos. El cuchillo garantiza un corte perfectamente limpio y liso. Estos cortes son especialmente importantes a la hora de preparar sushi. La longitud y la forma de la hoja permiten un largo movimiento de corte.
material
Las hojas de la gama Seki Magoroku Redwood están fabricadas en acero al carbono 1K6 con una dureza de 57 (±1) HRC.
El tradicional mango en forma de castaño está hecho de madera de Pakka. Las resinas de alta calidad añadidas a la madera hacen que el material sea especialmente robusto y resistente a la humedad. La delgadez del mango hace que sea fácil y cómodo de sujetar. El mango y la hoja están entrelazados y unidos por una virola de policarbonato negro brillante.