Yanagiba 9,5" (24,0 cm) - SEKI MAGOROKU RED WOOD - KAI
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la gamma kai
Fin dalle sue origini, nel 1908, la missione di KAÏ è stata quella di produrre coltelli unici per l'uso quotidiano. I coltelli da cucina KAÏ sono la quintessenza dell'esperienza dei fabbri giapponesi, realizzati con risorse naturali utilizzando i profili e i metodi dell'arte ancestrale del fabbro samurai. Dalla definizione del design alla finitura di ogni coltello, lo sviluppo di un prodotto di alta qualità è al centro di tutte le nostre attenzioni.
perché scegliere questo coltello?
yanagiba
Lo yanagiba è il tradizionale coltello giapponese per affettare. Con la sua lama stretta, cava su un lato e relativamente lunga, il coltello è particolarmente adatto per tagli molto sottili. Il coltello garantisce un taglio perfettamente pulito e liscio. Questi tagli sono particolarmente importanti nella preparazione del sushi. La lunghezza e la forma della lama consentono un lungo movimento di taglio.
materiale
Le lame della gamma Seki Magoroku Redwood sono realizzate in acciaio al carbonio 1K6 con una durezza di 57 (±1) HRC.
Il tradizionale manico a forma di castagna è realizzato in legno di Pakka. Le resine di alta qualità aggiunte al legno rendono il materiale particolarmente robusto e resistente all'umidità. La sottigliezza del manico lo rende facile e comodo da impugnare. Il manico e la lama sono incastrati e uniti da un bolster in policarbonato nero lucido.