Yanagiba 8,25” (21,0 cm) - SEKI MAGOROKU RED WOOD - KAI
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la gamma kai
Fin dalle sue origini, nel 1908, la missione di KAÏ è stata quella di creare coltelli unici per l'uso quotidiano. I coltelli da cucina KAÏ sono la quintessenza dell'esperienza dei fabbri giapponesi, realizzati con risorse naturali utilizzando i profili e i metodi dell'arte ancestrale del fabbro samurai. Dalla definizione del design alla finitura di ogni coltello, lo sviluppo di un prodotto di alta qualità è al centro di tutte le nostre attenzioni.
perché scegliere questo coltello?
yanagiba
Lo yanagiba è il tradizionale coltello giapponese per affettare. Con la sua lama stretta, cava su un lato e relativamente lunga, il coltello è particolarmente adatto per tagli molto sottili. Il coltello garantisce un taglio perfettamente pulito e liscio. Questi tagli sono particolarmente importanti nella preparazione del sushi. La lunghezza e la forma della lama consentono un lungo movimento di taglio.
materiale
Les lames de la gamme Seki Magoroku Redwood sont en acier au carbone 1K6 d'une dureté de 57 (±1) HRC.
Le manche en forme traditionnelle de châtaigne est composé de bois Pakka. Les résines de haute qualité ajoutées au bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. La finesse du manche assure une prise en main facile et agréable. Le manche et la lame sont enclavés l'un dans l'autre et reliés par une mitre en polycarbonate noir brillant.