Couteau universel 6" (15 cm) -SHUN NAGARE - KAI
Couteau universel 6" (15 cm) -SHUN NAGARE - KAI
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la gamme kai
Depuis ses débuts en 1908, KAÏ s'est donné comme mission de fabriquer des couteaux uniques pour un usage quotidien. Fabriqués à partir de ressources naturelles, selon les profils et la méthode de l'art ancestral des forgerons des samouraïs, les couteaux de cuisine KAÏ sont la quintessence de l'expertise du forgeron japonais. De la définition du design jusqu'à la finition de chaque couteau, le développement d'un produit de haute qualité est au centre de toute notre attention.
pourquoi choisir ce couteau ?
15 ans de collaboration
Tim Mälzer, connu pour son approche innovante de la cuisine, a travaillé étroitement avec les artisans de KAI pour développer des couteaux qui répondent aux besoins des chefs professionnels et des amateurs de cuisine. La série Shun Premier, avec ses lames en acier VG-Max et ses motifs en damas, incarne l'élégance et la fonctionnalité, tout en mettant l'accent sur l'ergonomie pour une utilisation confortable et efficace.
matériau
Le coeur de la lame Shun Premier est en acier VG Max extrêmement dur et est recouvert de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison de différents types d'acier rend la lame à la fois dure et tendre. La lame aiguisée des deux côtés est agréable à utiliser de par son faible poids et garantit une coupe nette et précise. La surface est martelée à la main non seulement pour des raisons esthétiques, mais également pour assurer, grâce aux petites bulles qui se forment que l'aliment n'adhère pas à la lame.