SANTOKU (klingen 14 cm) - SHUN CLASSIC - KAI
COUTEAU UNIVERSEL (lame 15 cm)
die Kai-Serie
Seit seinen Anfängen im Jahr 1908 hat sich KAÏ zum Ziel gesetzt, einzigartige Messer für den täglichen Gebrauch herzustellen. Hergestellt aus natürlichen Ressourcen, nach den Profilen und der Methode der jahrhundertealten Kunst der Samurai-Schmiede, sind die Küchenmesser von KAÏ die Quintessenz des japanischen Schmiedekunst. Von der Definition des Designs bis zur Fertigstellung jedes Messers steht die Entwicklung eines hochwertigen Produkts im Mittelpunkt unserer Aufmerksamkeit.
Warum dieses Messer wählen?
santoku
Das Santoku ist die traditionelle japanische Form des Küchenmessers, vergleichbar mit dem Kochmesser. Der Name leitet sich von drei Vorteilen ab, die sich aus den universellen Verwendungsmöglichkeiten zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse ergeben.
Material
Ein VG MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC ist das Hauptelement der gesamten Klinge bis zur Schneide. Die 32 Lagen Damaststahl verleihen dem Messer seine unvergleichliche Anatomie, mit einer stabilen Klinge, die sowohl hart als auch weich ist, dank der beiden Komponenten. Die Klingen der Shun Classic-Serie sind symmetrisch geschliffen.