YANAGIBA (hoja 24 cm) - SEKI MAGOROKU SHOSO - KAI
Cuchillo de acero inoxidable - YANAGIBA 24 cm de hoja
la gama kai
Depuis ses débuts en 1908, KAÏ s'est donné comme mission de fabriquer des couteaux uniques pour un usage quotidien. Fabriqués à partir de ressources naturelles, selon les profils et la méthode de l'art ancestral des forgerons des samouraïs, les couteaux de cuisine KAÏ sont la quintessence de l'expertise du forgeron japonais. De la définition du design jusqu'à la finition de chaque couteau, le développement d'un produit de haute qualité est au centre de toute notre attention.
pourquoi choisir ce couteau ?
yanagiba
El Yanagiba es el cuchillo de trinchar tradicional japonés. Con su hoja estrecha, hueca por un lado y relativamente larga, el cuchillo es especialmente adecuado para cortes muy finos. El cuchillo garantiza un corte perfectamente limpio y liso. Estos cortes son especialmente importantes a la hora de preparar sushi. La longitud y la forma de la hoja permiten un largo movimiento de corte.
matériau
La lame Shoso est fabriquée avec une dureté de 56 (±1) HRC, ce qui garantit une tenue de coupe durable. Sa pointe convexe permet au couteau de conserver un tranchant stable - idéal pour une coupe propre et précise. La finition mate souligne la fraîcheur élégante du couteau.