YANAGIBA (lâmina de 24 cm) - SEKI MAGOROKU SHOSO - KAI
Faca de aço inoxidável - YANAGIBA Lâmina de 24 cm
a gama kai
Depuis ses débuts en 1908, KAÏ s'est donné comme mission de fabriquer des couteaux uniques pour un usage quotidien. Fabriqués à partir de ressources naturelles, selon les profils et la méthode de l'art ancestral des forgerons des samouraïs, les couteaux de cuisine KAÏ sont la quintessence de l'expertise du forgeron japonais. De la définition du design jusqu'à la finition de chaque couteau, le développement d'un produit de haute qualité est au centre de toute notre attention.
pourquoi choisir ce couteau ?
yanagiba
A Yanagiba é a faca de cortar tradicional japonesa. Com a sua lâmina estreita, oca de um lado e relativamente longa, a faca é particularmente adequada para cortes muito finos. A faca garante um corte perfeitamente limpo e suave. Estes cortes são particularmente importantes na preparação de sushi. O comprimento e a forma da lâmina permitem um movimento de corte longo.
matériau
La lame Shoso est fabriquée avec une dureté de 56 (±1) HRC, ce qui garantit une tenue de coupe durable. Sa pointe convexe permet au couteau de conserver un tranchant stable - idéal pour une coupe propre et précise. La finition mate souligne la fraîcheur élégante du couteau.