YANAGIBA (lama da 24 cm) - SEKI MAGOROKU SHOSO - KAI
Coltello in acciaio inox - lama YANAGIBA 24 cm
la gamma kai
Depuis ses débuts en 1908, KAÏ s'est donné comme mission de fabriquer des couteaux uniques pour un usage quotidien. Fabriqués à partir de ressources naturelles, selon les profils et la méthode de l'art ancestral des forgerons des samouraïs, les couteaux de cuisine KAÏ sont la quintessence de l'expertise du forgeron japonais. De la définition du design jusqu'à la finition de chaque couteau, le développement d'un produit de haute qualité est au centre de toute notre attention.
pourquoi choisir ce couteau ?
yanagiba
Lo yanagiba è il tradizionale coltello giapponese per affettare. Con la sua lama stretta, cava su un lato e relativamente lunga, il coltello è particolarmente adatto per tagli molto fini. Il coltello garantisce un taglio perfettamente pulito e liscio. Questi tagli sono particolarmente importanti nella preparazione del sushi. La lunghezza e la forma della lama consentono un lungo movimento di taglio.
matériau
La lame Shoso est fabriquée avec une dureté de 56 (±1) HRC, ce qui garantit une tenue de coupe durable. Sa pointe convexe permet au couteau de conserver un tranchant stable - idéal pour une coupe propre et précise. La finition mate souligne la fraîcheur élégante du couteau.