Yanagiba 9,5" (24,0 cm) - SEKI MAGOROKU RED WOOD - KAI
Ten produkt jest obecnie uzupełniany i jego wysyłka może potrwać nieco dłużej.
gama kai
Od samego początku, czyli od 1908 roku, misją firmy KAÏ jest tworzenie wyjątkowych noży do codziennego użytku. Noże kuchenne KAÏ są kwintesencją japońskiej wiedzy kowalskiej, wykonane z naturalnych surowców przy użyciu profili i metod przodków sztuki kowalstwa samurajskiego. Od definicji projektu do wykończenia każdego noża, rozwój wysokiej jakości produktu jest w centrum naszej uwagi.
Dlaczego warto wybrać ten nóż?
yanagiba
Yanagiba to tradycyjny japoński nóż do krojenia. Dzięki wąskiemu ostrzu, wydrążonemu z jednej strony i stosunkowo długiemu, nóż ten nadaje się szczególnie do bardzo cienkich cięć. Nóż gwarantuje idealnie czyste i gładkie cięcie. Takie cięcia są szczególnie ważne podczas przygotowywania sushi. Długość i kształt ostrza pozwalają na długi ruch cięcia.
materiał
Noże z serii Seki Magoroku Redwood wykonane są ze stali węglowej 1K6 o twardości 57 (±1) HRC.
Tradycyjny uchwyt w kształcie kasztana wykonany jest z drewna Pakka. Wysokiej jakości żywice dodane do drewna sprawiają, że materiał ten jest wyjątkowo wytrzymały i odporny na wilgoć. Cienka rękojeść sprawia, że trzymanie noża jest łatwe i wygodne. Rękojeść i ostrze są zazębione i połączone błyszczącym czarnym bolsterem z poliwęglanu.