Yanagiba 9,5" (24,0 cm) - SEKI MAGOROKU RED WOOD - KAI
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a gama kai
Desde o seu início em 1908, a missão da KAÏ tem sido fabricar facas únicas para uso quotidiano. As facas de cozinha KAÏ são a quintessência da perícia da ferraria japonesa, fabricadas a partir de recursos naturais utilizando os perfis e métodos da arte ancestral da ferraria samurai. Desde a definição do design até ao acabamento de cada faca, o desenvolvimento de um produto de alta qualidade é o foco de toda a nossa atenção.
porquê escolher esta faca?
yanagiba
A Yanagiba é a faca de cortar tradicional japonesa. Com a sua lâmina estreita, oca de um lado e relativamente longa, a faca é particularmente adequada para cortes muito finos. A faca garante um corte perfeitamente limpo e suave. Estes cortes são particularmente importantes na preparação de sushi. O comprimento e a forma da lâmina permitem um movimento de corte longo.
material
As lâminas da gama Seki Magoroku Redwood são fabricadas em aço-carbono 1K6 com uma dureza de 57 (±1) HRC.
O cabo tradicional em forma de castanha é feito de madeira Pakka. As resinas de alta qualidade adicionadas à madeira tornam o material particularmente robusto e resistente à humidade. A espessura fina do cabo torna-o fácil e confortável de segurar. O cabo e a lâmina estão interligados e unidos por uma almofada de policarbonato preto brilhante.