CHEF'S KNIFE (20 cm blade) - WASABI BLACK - KAI
CHEF'S KNIFE (20 cm blade) - WASABI BLACK - KAI
the kai range
Depuis ses débuts en 1908, KAÏ s'est donné comme mission de fabriquer des couteaux uniques pour un usage quotidien. Fabriqués à partir de ressources naturelles, selon les profils et la méthode de l'art ancestral des forgerons des samouraïs, les couteaux de cuisine KAÏ sont la quintessence de l'expertise du forgeron japonais. De la définition du design jusqu'à la finition de chaque couteau, le développement d'un produit de haute qualité est au centre de toute notre attention.
pourquoi choisir ce couteau ?
chef's knives
Chef's knives are designed to offer a perfect balance between robustness and cutting finesse. The handles of our chef's knives are designed to provide an ergonomic grip, whether using modern materials such as antibacterial polypropylene, or traditional woods reinforced for comfort and safety. They offer a stable, pleasant grip, allowing safe, precise gestures, even for prolonged sessions.
matériau
Un acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC est l'élément principal de l'ensemble de la lame jusqu'au fil tranchant. Les 32 couches d'acier damassé donnent au couteau son anatomie inégalée, avec une lame stable, à la fois dure et tendre grâce aux deux composants. Les lames Shun Classic sont à émouture symétrique.