SANTOKU (lam 14 cm) - SHUN CLASSIC - KAI
SANTOKU (lama 14 cm)
la gamma kai
Sin dal suo inizio nel 1908, KAI si è posta come missione quella di produrre coltelli unici per l'uso quotidiano. Realizzati con risorse naturali, secondo i profili e il metodo dell'arte ancestrale dei fabbri dei samurai, i coltelli da cucina KAI rappresentano l'essenza dell'esperienza del fabbro giapponese. Dalla definizione del design alla rifinitura di ogni coltello, lo sviluppo di un prodotto di alta qualità è al centro della nostra attenzione.
Perché scegliere questo coltello?
santoku
Il Santoku è la forma tradizionale giapponese del coltello da cucina, paragonabile al coltello da chef. Il nome "tre virtù" deriva dalla sua versatilità nell’uso per tagliare pesce, carne e verdure.
Materiale
Un acciaio VG MAX con una durezza di 61 (±1) HRC è l'elemento principale dell'intera lama fino al filo tagliente. I 32 strati di acciaio damascato conferiscono al coltello una struttura senza pari, con una lama stabile, al contempo dura e morbida grazie ai due componenti. Le lame Shun Classic hanno una affilatura simmetrica.