COUTEAU DE CHEF (lame 20 cm) - SHUN CLASSIC - KAI
Couteau de Chef (lame 20 cm)
la gamme kai
Depuis ses débuts en 1908, KAÏ s'est donné comme mission de fabriquer des couteaux uniques pour un usage quotidien. Fabriqués à partir de ressources naturelles, selon les profils et la méthode de l'art ancestral des forgerons des samouraïs, les couteaux de cuisine KAÏ sont la quintessence de l'expertise du forgeron japonais. De la définition du design jusqu'à la finition de chaque couteau, le développement d'un produit de haute qualité est au centre de toute notre attention.
pourquoi choisir ce couteau ?
couteaux de chef
Les couteaux de chef sont conçus pour offrir un équilibre parfait entre la robustesse et la finesse de coupe. Les manches des couteaux de chef sont pensés pour offrir une prise en main ergonomique, que ce soit avec des matériaux modernes, comme le polypropylène antibactérien, ou des bois traditionnels renforcés pour allier confort et sécurité. Ils offrent une prise en main stable et agréable, permettant des gestes sûrs et précis, même pour des sessions prolongées.
matériau
Un acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC est l'élément principal de l'ensemble de la lame jusqu'au fil tranchant. Les 32 couches d'acier damassé donnent au couteau son anatomie inégalée, avec une lame stable, à la fois dure et tendre. Les lames Shun Classic sont à émouture symétrique.